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3招巧识真假牛肉 | 生活小妙招

2017-10-05 来源:互联网
导读:在猪肉中加入“牛肉膏”等添加剂,加工成“牛肉”,几乎可以假乱真,让人难以分辨。那么,如何选出货真价实的新鲜牛肉呢?挑选妙招一看色泽新鲜肉:肌肉有光泽,红...

  在猪肉中加入“牛肉膏”等添加剂,加工成“牛肉”,几乎可以假乱真,让人难以分辨。那么,如何选出货真价实的新鲜牛肉呢?

  挑选妙招

  一看色泽

  新鲜肉:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色。

  变质肉:肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。用牛肉膏制成的假牛肉颜色偏黄,而新鲜牛肉颜色偏红。

  二摸黏度

  新鲜肉:外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,用手戳牛肉能感到肉质紧凑,指压后凹陷立即恢复。

  变质肉:外表粘手或极度干燥,新切面发黏,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。

  三闻气味

  新鲜肉:具有鲜肉味儿。

  变质肉:有异味甚至臭味。

  此外,老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。

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