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黑芝麻的正确打开方式,你一定不知道!

2017-10-09 来源:互联网
导读:抗高血压现代医学研究发现,黑芝麻所含的维生素E特别高,为谷、果及蔬菜类食品之冠,有“维生素E宝库”之美誉。维生素E是脂溶性抗氧化剂,它对细胞组织(包括血管、毛细血管等)的类脂膜...

  抗高血压

  现代医学研究发现,黑芝麻所含的维生素E特别高,为谷、果及蔬菜类食品之冠,有“维生素E宝库”之美誉。维生素E是脂溶性抗氧化剂,它对细胞组织(包括血管、毛细血管等)的类脂膜结构具有很好的保护作用,不仅增加血管弹性,而且可使血液循环运行正常,其降压作用是不可忽视的。黑芝麻的含钙量相当高,每100克可食部分含钙量高达780毫克,含磷量为516毫克,不仅有利于人体吸收,而且可以补充机体所需的钙,由于补钙可促使血压下降,所以钙是控制高血压的一个重要营养剂。此外,黑芝麻中高含量的芝麻素具有较好的降血压生理活性,能抑制小肠吸收胆固醇及阻碍肝脏合成胆固醇作用,促进乙醇的代谢,加强解毒活性、机体内抗氧化活性、免疫赋活化作用和抗高血压作用,这使得黑芝麻成为理想的健康食品。所以,不妨多吃些黑芝麻的相关食品,可以达到养生的目的。

  延缓衰老

  肾中精气的盛衰,决定着人的生长、发育和生殖。如果肾的精气虚衰,必然会给人体带来相应的病理变化;肾中精气充足,对养生保健具有重要意义。保养肾中精气,能防止早衰、延年益寿。

  黑芝麻无论是药用还是食用,自古以来其延缓衰老的功效就一直被人们所推崇。大文学家苏东坡在给朋友程正辅的书信中,向他推荐黑芝麻疗疾益处时道:“以九蒸胡麻同去皮茯苓,入少许白蜜食之,日久气力不衰而百病自去,而痔渐退。此乃长生要诀。”

  人类的衰老与氧自由基的产生有关。由于诸多因素的作用,使体内产生过多的自由基,对生物体内蛋白质、核酸、脂质等产生氧化与抗氧化失衡,导致机体老化。自由基引发的脂质过氧化反应随年龄增长而增强,同时伴有抗氧化系统的防御能力下降,导致体内自由基浓度异常升高,破坏细胞膜的结构与功能,引发衰老。因此,清除自由基无疑能延缓衰老。

  调节血脂

  黑芝麻富含多种不饱和脂肪酸,其中亚油酸可使血中胆固醇含量降低,有防治冠状动脉硬化的作用。日本医科大学东洋医学中心特约医师长屋宪经多年研究发现,每天坚持吃3大匙黑芝麻胡萝卜酱,能起到降胆固醇的作用。具体做法是:平底锅预热后放入黑芝麻干炒,等芝麻裂开后关火,放入研钵中捣碎。待冷却后装入密封容器中,放在冰箱里存放。另外,将300克胡萝卜去皮后擦碎;将200毫升水、半汤匙柠檬汁加入胡萝卜泥中,小火慢熬。为了防止熬焦,要用木铲不断搅拌。5分钟后,等胡萝卜变软了,加入适量蜂蜜,一边搅拌,一边继续用小火熬。熬15~20分钟后,水分挥发干后,关掉炉火,然后盖上盖子焖。冷却后放入密封容器中,放在冰箱里保存。食用时,把3大匙胡萝卜和2小匙黑芝麻搅拌在一起即可。

  降血糖

  大剂量的维生素E,可保护胰岛细胞,并且可缓解糖尿病合并的神经系统症状。药理研究证明,黑芝麻可增加肝脏及肌肉中糖原含量,有降低血糖的作用。采用黑芝麻提取物给大鼠口服,可降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖原的含量,但大剂量则降低糖原含量。由于黑芝麻有降血糖作用,糖尿病患者可以放心食用,而且对身体有益。

  美肌肤

  中医认为,皮毛为肺之合,黑芝麻补脑而补肺,故能补肺之合而润毛皮。《神仙传》记载,有一山东妇女,长期以胡麻充饥,不吃别的东西,当她活到80多岁时,其容貌肤色仍如少女一般,健步如飞,其速度可与野鹿相比。这虽然是夸大其词,但黑芝麻的补益作用却不容置疑。黑芝麻能够补益肾中的精气,因为肾中精气主宰人的生、长、壮、老、已,人体肾精充足,则不易衰老,青春常驻;气血充足,则面色红润。

  黑芝麻含丰富的亚油酸,亚油酸是理想的肌肤美容剂,人体缺乏亚油酸,容易引起皮肤干燥、生长迟缓、鳞屑肥厚和血管中胆固醇沉积等症状,故亚油酸又有“美肌酸”的美称。此外,黑芝麻能促进人体对维生素A的利用,可与维生素C起协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染;其对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用,从而改善、维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环,使皮肤得到充分的营养物质与水分,以维护皮肤的柔嫩与光泽,使人显得青春焕发。

  润肠通便

  中医认为,便秘主要由燥热内结、气机郁滞、津液不足和脾肾虚寒所引起。黑芝麻滋补肝肾,所以有润肠通便的功效,能治津枯便秘。黑芝麻富含油脂,油脂含量高达55%(其中含有油酸50%、亚油酸38%、软脂酸、硬脂酸等)。油脂与食物的纤维素均可促进肠蠕动和润滑排便,更安全的是,其含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能与胆固醇结合,并促其降解为胆酸而排出体外,有降血脂的作用,可以防止胆固醇在血管壁上沉积而发生动脉粥样硬化,预防心脑血管疾病,故特别适用于老年人便秘的治疗以及预防保健。

  进入秋冬,人体容易出现阴虚肺燥的情况,胃肠蠕动缓慢的人很容易发生便秘。因此,建议大家常吃滋阴润燥、补脾健胃的食品,如红薯芝麻饼。红薯芝麻饼的原料:红薯500克、白糖50克、面粉50克、糯米粉50克、黑芝麻50克、花生油100克。其制作方法:将红薯洗净,大火蒸熟后去皮,捣成泥;红薯泥加糯米粉、面粉和清水一起拌揉均匀,按成面坯;黑芝麻炒香压碎,再加白糖、少量花生油混合均匀,揉成馅球;取面坯逐个包馅球后摁扁。锅中放少量花生油,烧至七成热时,将饼下锅两面煎黄即可。

  便秘验方:黑芝麻500克、糯米250克。先将黑芝麻炒熟、糯米炒至黄色,混合研成粉末,然后取药粉1汤匙,加白蜜半汤匙,于空腹时用开水冲服,每日1次,连服1月。亦可将黑芝麻洗净晾干,研碎,每次60克开水冲服,若无禁忌加少量蜂蜜效果更好,每日1次,一般3~5次即可排便。

  乌发润发

  一般认为发为血之余,肾气所生。其实,发与五脏都相关(《日华子本草》)。按《素问·上古天真论》说:“肾气盛,发长。女子阳明脉衰,发始堕;三阳脉衰于上,发始白。男子肾气衰,发堕,阳气衰竭于上,发鬓斑白;五脏皆衰,发鬓白。”润脑而补五脏养血,故能生发。蒸熟服用,可令白发返黑;蒸不熟,反令人发落。生损熟益,是许多中药共同的特性,不可轻忽。

  肾藏精,其华在发,发的营养虽来源于血,但生机根本在肾。人在幼年,肾气逐渐充盈,发长齿更;青壮年,肾气强盛头发浓密乌黑而有光泽,进入中年老年,肾气逐渐衰减,头发花白脱落,失去光泽。所以对于头发枯槁或过早花白脱落,从肾而治,效果显著。

  据《本草纲目》记载,将黑芝麻与何首乌按等份混合,研为细末,于晚间饭后半小时温开水冲服。可日服两到三次,连服数月,对早年白发、发枯脱落有良好的治疗作用。

  头发中黑色素不足会导致发质发黄、发白,而从黑色食物中可以摄取大量的天然黑色素,令头发乌黑有光泽。另外,黑色素能吸收可见光和紫外线辐射,保护人体细胞免受辐射损伤,还可以防止色素沉积和老年斑形成。现代药理研究发现,黑芝麻以其富含维生素E、不饱和脂肪酸、烟酸、叶酸、钙、铁、卵磷脂等多种益寿延年的营养物质,才具有乌发、美容的神奇功效。

  补钙

  黑芝麻中含有的丰富钙质,是人体日常所需。100克牛奶中钙的含量为100多毫克,虾皮为上千毫克,而黑芝麻含有800多毫克。植物性食品是自然孕育的产物,是经过天然筛选留下的精华,尤其是植物的种子,故黑芝麻拥有精华的营养物质。世界五大长寿之乡之一的广西巴马瑶族自治县就是一个很好的例子,那里没有喝牛奶的习惯,也很少吃肉制品,但是他们并不缺钙,因为他们的主要食物来源就是各种植物性食物,其中黑芝麻是主要的食物。黑芝麻作为很好的补钙食品,最佳的食用时机是早晨,因为早晨机体处于饥渴的状态中,对于食物的吸收最好。

  致泻作用

  黑芝麻含有丰富的脂质,少量有调节免疫、调节血脂等功效,但过量则会致泻。故服用黑芝麻还需要注意用量,可少量多次,不可贪多,一次多食,会导致身体不适。

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